|
>> Pasta
Pasta med verdens bedste kødsauce (4 personer)
INGREDIENSER 500 gram hakket magert oksekød, to hakkede rødløg, 6-7 fed hakkede hvidløg, 200 gram bacomn i tern, en halv liter rødvin, en Knorr Fond du Chef oksefond, en dåse hakkede tomater, lidt tomatpasta, to stængler bladselleri i skiver, en knivspids Sambal Oelek eller anden chili, tre deciliter vand, en knivspids spidskommen, en spiseskefuld oregano, en teksefuld paprika, 500 gram store pastaskruer
SÅDAN GØR DU: I en varm gryde svitser du i rækkefølge kød, bacon, løg og hvidløg. Kom så alle øvrige ingredienser i undtagen bladselleri, og lad det koge op. Tilsæt lidt salt og friskkværnet peber, og lad det simre ved svag varme i et par timer. Spæd til med vand hvis det er nødvendigt.
Et kvarter før det er færdigt koges pastaen, mens bladselleri kommes ned i kødsaucen. Til sidst smages kødsaucen til med en spiseskefuld gastrik, pastaen kommes i, og der smages til en sidste gang.
Holgers pastatallerken (2 personer)
INGREDIENSER 200 gram kogte pastaskruer, 250 gram kylllingbryst i små tern, 10-12 små buketter letkogte broccoli, 100 gram bacon i små tern, 2 dl kyllingfond, 1 dl fløde, 1 knivspids spidskommen, oregano, salt og peber.
SÅDAN GØR DU Varm en stor gryde op, kom lidt smør eller olie på, og brun bacon og kylling grundigt sammen med spidskommen. Kom kyllingfond og fløde ved, kog op igen og lad det simre 10 minutter. Tilsæt så broccoli og pastaskruer. Smag til med oregano, salt og peber.
|
|
 |
Tips |
Pasta koger du således: Til 100 gram pasta skal du bruge 1 liter vand og 10 gram salt.
Blander du pasta sammen med en kødsauce eller andet, er det en god ide ikke at koge pastaen helt færdig. Lad den i stedet trække det sidste i saucen.
|
