|
>> Bagværk
Muffins med Cocio (25 stk.)
INGREDIENSER: 4 dl mel, 4 æg, 2 dl sukker, 2 dl brun farin, 2 tsk bagepulver, 2 tsk vaniljesukker, 1 dl kakao, 200 gram smør (gerne den flydende), 2 dl Cocio.
SÅDAN GØR DU: Tænd ovnen på 200 grader. Pisk æg, sukker og farin længe og luftigt. Bland mel, kakao, bagepulver og vaniljesukker, og sigt det ned i ægge/sukkerblandingen. Pisk godt, og kom så forsigtigt smør og Cocio ved, og pisk det godt igennem.
Kom det i muffinsforme, og bag cirka 10-12 minutter.
Scones (12 store stk.)
INGREDIENSER 8 dl mel, 3 dl mælk, 100 gram koldt smør i små tern, 5 teskefulde bagepulver, 2 teskefulde vaniljesukker, 1 tsk salt.
SÅDAN GØR DU Tænd ovnen på 225 grader. Bland alle ingredienserne i en skål, og ælt det godt sammen. Tag derefter dejen ud på en bord drysset med mel, og ælt det godt igennem. Rul det så ud med en kagerulle til en tykkelse på cirka en centimeter, og stik scones ud med et glas.
Scones pensles med æg eller vand, og bages 8-10 minutter til de er gyldne. Scones er bedst når de er lune.
Kuvertbrød med valnødder (cirka 25 stk.)
INGREDIENSER: 4 dl hvedemel, 1 dl durummel, 1 dl groft spelt mel, en pakke tørgær, 1 tsk salt, 2 spsk olivenolie, 50 gram grofthakkede valnødder
SÅDAN GØR DU Kom melet op i en skål sammen med tørgær og salt, og tilsæt håndvarmt vand indtil det binder sammen. Kom så olie og valnødder ved, og ælt det godt igennem. Lad dejen hæve 30-45 minutter.
Slå dejen ud, ælt godt igennem, og bank dejen ud i et par centimeters tykkelse, Skær så dejen ud i firkanter på 3-4 centimeters kvadrater. Sæt disse på en bageplade med bagepapir, lad dem efterhæve et kvarter, og bag dem så 8-10 minutter i ovnen ved 200 grader. |
|
 |
Tips |
Sigt altid melet, uanset om det er til bagning eller madlavning. Så undgår du irriterende klumper!
Brug en strikkepind eller kødnål til at mærke om kagen er færdig. Slipper den uden at hænge fast, ja så er kagen klar til at komme ud af ovnen!
Du får hurtigere brød på bordet ved at bruge bagepulver, hvor dejen jo ikke skal hæves. Derfor er scones gode som morgenbrød.
Du kan få mere sunde scones ved at skifte op mod halvdelen af det hvide hvedemel ud med eksempelvis grahamsmel.
Valnøddesmagen i kuvertbrød bliver endnu kraftigere, hvis du bruger en valnøddeolie.
 |
